Chiude l’Estate…Riapre la Pesca

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Programma

Una cena di pesce conviviale con uno speciale abbinamento guidato. Il secondo di una serie di appuntamenti in cui la Delegazione AIS Bologna ed una Stella Michelin romagnola adottata da Bologna (il Ristorante Mare di Guido) sapranno sorprenderti.

La serara sarà condotta dalla Sommelier Degustatrice Lola Gomar.

Ecco la ricetta della serata:

• 4 vini per 4 proposte dello chef di uno dei migliori ristoranti emiliano-romagnoli
• piatti marini “semplici” ma con sorprendenti sfumature di raffinata eleganza
• la celebrazione della cucina adriatica di pesce a grandi livelli
• una selezione di vini bianchi in grado di esaltarne i sapori, i profumi, l’essenza.

Sei pronto per un viaggio attraverso l’Adriatico e il suo entroterra accompagnato dall’ospite Gianluca Raschi e dai Sommelier di AIS?

Menu della serata (4 portate in abbinamento a 4 vini bianchi selezionati da AIS Emilia seguite da un dolce finale):

• Benvenuto della Cucina e della Cantina: sfoglia di olive con baccalà mantecato, arancino cozze e patate, croccante di porchetta di tonno, cracker di piadina con sardoncini affumicati.
• Pescatrice in olio cottura con giardiniera aromatica
• Risotto ai seppiolini novelli
• La triglia e il suo brodetto
• Sorbetto
• Caffè – Piccola pasticceria

I vini proposti in abbinamento:

• Verdicchio dei Castelli di Iesi Spumante DOC – Brut Medodo Classico “Musa” (Cològnola, Tenuta Musone – Cingoli, MC)
• Lugana DOC “L Lac” 2018 (Cavalchina – Custoza di Sommacampagna, VR)
• Custoza Superiore DOC “Amedeo”  2017 (Cavalchina – Custoza, Sommacampagna, VR)
• Romagna Sangiovese Superiore DOP “Caciara” 2017 (Enio Ottaviani – S. Andrea in Casale, San Clemente, RN)

QUANDO: Venerdì 20 Settembre 2019 – Ore 20:00

DOVE: Ristorante “Il Mare di Guido” in FICO – Via Paolo Canali 8, 40127 Bologna (https://www.eatalyworld.it/it/ristoranti/ristoranti-fico/il-mare-di-guido)

COSTO: 50 € – 45 € per i Soci AIS

PRENOTAZIONI: https://www.eatalyworld.it/it/chiude-estate-riapre-la-pesca
Per usufruire dello speciale sconto riservato ai Soci AIS, al momento di completamento dell’acquisto inserire nello spazio predisposto il codice sconto  AISFC01 (specifico “zerouno”… per non confondere la penultima cifra con la lettera O).
Per chi si iscriverà come Socio AIS, la direzione di FICO si riserva la facoltà di richiedere all’ingresso la tessera associativa. Ci raccomandiamo, pertanto di portarla con voi.

INFORMAZIONI: Federica Bertuletti (Cell. 338 525.8003 – Email: eventi2.bo@aisemilia.it)

Data l’eccezionalità dell’evento saremo ospitati in tavoli “conviviali”.

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