Il Cabernet Sauvignon dei Colli Bolognesi

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Programma

Le origini di questo vitigno sono da ricercarsi in Bordeaux, nella zona del Medoc, alla fine del XVIII secolo.

Gli studi svolti presso l’Università di Davis, in California, sul DNA del Cabernet Sauvignon hanno svelato informazioni sorprendenti, identificandola come un incrocio spontaneo fra il Cabernet Franc e il Sauvignon Blanc, dai quali ha preso parte dei nomi per formare il proprio.

Vitigno resistente a differenti condizioni climatiche, mantiene intatte le proprie caratteristiche organolettiche e, allo stesso tempo, diventa cartina di tornasole del terroir.

Il risultato di questa perfetta unione sono vini complessi in cui il corpo, spesso importante, si fonde armoniosamente con l’innata eleganza.

Molto diffuso a livello mondiale, il Cabernet Sauvignon trova ottime espressioni nei Colli Bolognesi.

Nel corso della serata alcuni fra i nostri produttori, che da tempo si cimentano nella cura di questo vitigno, ce ne racconteranno le peculiarità, consentendoci di approfondire il percorso attraverso il quale quest’uva si è radicata e sviluppata così profondamente nel nostro territorio.

Avremo in degustazione:

• Monte Gorgii Colli Bolognesi Cabernet Sauvignon 2017 – Isola
• Al Campèdi Colli Bolognesi Cabernet Sauvignon 2016 – Tenuta Santa Croce
• Controluce Colli Bolognesi Bologna Rosso 2016 – Manaresi
• Bolognino Rosso Riserva Colli Bolognesi 2016 – Il Monticino
• Colli Bolognesi Cabernet Sauvignon 2015 – Tenuta La Riva
• Comandante della Guardia Colli Bolognesi Cabernet Sauvignon 2015 – La Mancina
• Grifone Colli Bolognesi Cabernet Sauvignon 2015 – Podere Riosto
• Diggioanni Colli Bolognesi Bologna Rosso 2015 – Vallona
• Bonzarone Colli Bolognesi Cabernet Sauvignon 2015 – Tenuta Bonzara
• Colli Bolognesi Cabernet Sauvignon 1997 – Cinti Floriano

Sarà anche servito un assaggio di prodotti gastronomici tipici del nostro territorio.

QUANDO: Mercoledì 27 novembre 2019 – Ore 20:30

DOVE: Best Western Plus Tower Hotel Bologna – Viale Lenin, 43 – 40138 Bologna

COSTO: Quote di partecipazione: 25 € Soci AIS , 30 € Soci ConVI, 35 € non Soci
(ConVI = Consulta Nazionale Vino Italiano, raggruppa: Agivi, Assoenologi, ASPI, Conaf, Donne del Vino, Fisar, Fivi, Movimento Turismo del Vino, Slow Food Italia, Sive, Onav e Vinarius)

PRENOTAZIONE ed ISCRIZIONE: EVENTO COMPLETO !

INFORMAZIONI: Responsabile evento Federica Bertuletti (eventi2.bo@aisemilia.it )

La sala e la segreteria saranno disponibili mezz’ora prima dell’inizio dell’evento

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