Programma
Il quarto della serie di appuntamenti organizzati nell’ambito degli incontri “Il Piatto ed il Bicchiere: AIS Emilia Incontra l’Alta Cucina di Mare” nati in collaborazione tra il ristorante “Il Mare di Guido” ed AIS Emilia Delegazione di Bologna.
Quattro vini per altrettante proposte dello chef di una Stella Michelin romagnola adottata da Bologna che propone un viaggio attraverso l’Adriatico e il suo entroterra: piatti marini apparentemente “semplici” svelano invece sorprendenti sfumature di raffinata eleganza. La celebrazione della cucina di pesce a grandi livelli, affiancata ad una selezione di vini bianchi in grado di esaltarne i sapori, i profumi e l’essenza.
Sarete accompagnati dal titolare Gianluca Raschi e dalla Sommelier Ilaria Addis, che presenteranno abbinamenti con cui la Delegazione AIS di Bologna ed il Mare di Guido sapranno sorprendervi.
DATA L’ECCEZIONALITÀ DELL’EVENTO SAREMO OSPITATI IN TAVOLI “CONVIVIALI”
La Serata:
Benvenuto della Cucina e della Cantina:
Aspic di Polpo
Romesco con fiocchi di Baccalà
Nuggets di Spigola con salsa al Dragoncello
Topinambur croccante con Aringa affumicata e Maionese di Scalogno
Perlugo Dosaggio Zero (metodo classico da uve Verdicchio) – Pievalta
La Canocchia si ricorda il Gratin
Romagna DOP Pagadebit “Strati” 2018 – Enio Ottaviani
Cappelletti alle Poveracce
Soave Classico DOC “Otto” 2018 – Graziano Prà
Sogliola fumè con spuma di Patate arrosto e crema d’Aglio
Friuli Colli Orientali DOP Friulano “San Pietro” 2018 – I Clivi
Latte e Miele con Gelato ai fiori di Sambuco
Caffè – Piccola Pasticceria
QUANDO: Venerdì 24 Gennaio 2020 – Ore 20:00
DOVE: Ristorante “Il Mare di Guido” in FICO – Via Paolo Canali 8, 40127 Bologna
COSTO: 49 € per i Soci AIS – 55 € non Soci
PRENOTAZIONI: https://www.eatalyworld.it/it/cena-pesce-mare-di-guido
Per usufruire dello speciale sconto riservato ai Soci AIS, al momento di completamento dell’acquisto inserire nello spazio predisposto il codice sconto AISFC01 (specifico “zerouno”… per non confondere la penultima cifra con la lettera O).
Per chi si iscriverà come Socio AIS, la direzione di FICO si riserva la facoltà di richiedere all’ingresso la tessera associativa. Ci raccomandiamo, pertanto, di portarla con voi.
INFORMAZIONI: Federica Bertuletti (eventi2.bo@aisemilia.it)
Date e Orari
- 24 gennaio 2020AIS Bologna20:00 - 23:00