L’ORO NERO di MODENA

AIS Modena in collaborazione con Consorteria dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena (ABTM) presenta una serata di approfondimento sull’ABTM dedicata a scoprire e meglio conoscere i diversi aspetti del mondo dell’Oro Nero. Oltre agli accenni storici, indispensabili per comprenderne appieno l’essenza, potremo apprendere come si può “avviare” una batteria e come fare la cottura del mosto e le tecniche di degustazione e le differenze tra IGP e DOP e tanto tanto altro ancora.  A seguire una verticale di questo magnifico prodotto vanto della nostra tradizione e identificativo del nostro territorio.
Farà da guida in questo percorso Maurizio Fini, Gran Maestro della Consorteria dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena.

Degustazione:

• Aceto Balsamico di Modena IGP
• Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP invecchiamento affinato pari a 12 anni
• Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP invecchiamento Extravecchio pari a 25 anni
• Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extravecchio 25 anni invecchiato in barili di Ginepro
• Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP invecchiamento Extravecchio 25 anni invecchiato in barili di Ciliegio

L’evento si svolgerà presso la Consorteria dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena in Via Roncati, 28 Spilamberto (Modena)