Il Naso nel bicchiere come educare ed allenare la capacità olfattiva

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Programma

ISCRIZIONI CHIUSE PER RAGGIUNGIMENTO NUMERO MASSIMO DI PARTECIPANTI

Venerdì 9 novembre alle ore 20.30, presso l’Hotel Parma & Congressi la delegazione AIS Parma presenterà una serata di approfondimento didattico, teorico e pratico sull’esame olfattivo del vino, dal titolo “Il Naso nel bicchiere”.

L’esame olfattivo rappresenta da sempre la parte più complessa nella degustazione di un vino e questa serata è finalizzata ad acquisire maggiori strumenti sia teorici sia pratici per comprendere e migliorare tale pratica.

I temi della serata saranno:

IL NASO, UN LABORATORIO SENSORIALE:
• Come e perché percepiamo i profumi e gli odori
• L’olfatto giovanile e quello adulto
• La memoria olfattiva
• I problemi dell’olfatto e loro soluzioni
• Si può allenare l’olfatto?
A cura del professor Gabriele Oretti, otorinolaringoiatra azienda ospedaliero-universitaria di Parma.

I PROFUMI E GLI AROMI DEL VINO: 
• Quali e quanti sono i profumi e gli aromi del vino
• Come si formano e come cambiano nel tempo
• I vitigni aromatici
• I vitigni neutri
• Esistono vini senza profumi?
A cura del team di enologi coordinati dal professor Donato Lanati.

A seguire, ci sarà una degustazione a cura della cantina Palazzo di Parma, con i vini premiati dalla guida “Emilia da bere e da mangiare” e a conclusione della serata sarà servito un piatto caldo a tutti i partecipanti.

Il costo della serata è di 25 euro per soci AIS e di 30 euro per non soci.
Si chiede, a chi lo possiede, di portare il set di bicchieri da degustazione in dotazione.

L’evento è a numero chiuso ed ha un massimo di  50 persone iscrivibili, solo su prenotazione.

ISCRIZIONI: La prenotazione va effettuata esclusivamente tramite bonifico bancario al seguente IBAN: IT23 V063 8513 0091 0000 0009 182 intestato ad A.I.S Emilia, indicando nella causale il  nome dell’evento  (il naso nel bicchiere), il nome e cognome  della persona che intende partecipare all’evento. Nel caso in cui con un bonifico bancario, si iscrivessero più persone, occorre inserire nella causale i nomi dei tutti i partecipanti.
NB:  verificare la disponibilità dei posti disponibili al numero 339.5362229 prima di effettuare il bonifico per l’iscrizione.
Le iscrizione termineranno entro e non oltre lunedì 5 novembre.

Responsabile evento:
Alessandra Giovanelli
Cell: 335.5237075
E-mail: allegio@libero.it

Scarica la locandina con il dettaglio del programma e modalità di iscrizione

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